En nuestra empresa damos mucha importancia a la calidad. Realizamos por ello una cuidadosa selección y control de todos aquellos géneros que entran en el almacén.

Los envíos recibidos deben estar limpios de impurezas y en perfecto estado.

Posteriormente se someten a procesos de tamizado y esterilización, si fuese necesario.

Recogida y Selección

Nos desplazamos hasta los lugares donde se cultiva el pimiento para realizar una cuidadosa selección de la materia prima: los mejores pimientos rojos de la variedad dulce o picante

La recogida se realiza en el mes de Septiembre y debe ser cuando los pimientos estén en su justo grado de maduración, que es el momento que han adquirido su máximo color rojo, tan característico. Una vez recolectada la cosecha se procede a realizar lavado y secado del pimiento. Con la llegada del género a nuestro almacén dará comienzo el proceso de fabricación.

Fabricación

En nuestro laboratorio  elegimos muestras de diferentes partidas y las sometemos a análisis químicos, donde se determina desde el grado de contaminación bacteriológica que pudieran tener, hasta el grado de color. Según los resultados obtenidos se seleccionan las mejores partidas.

Cuando el género esta a punto, pasa por máquinas que separarán el pedúnculo o tallo del pimiento y cualquier otro elemento extraño como hojas, ramas, piedras, etc. a fin de obtener exclusivamente la parte esencial, la cáscara del pimiento.

Control de Calidad

Finalmente, después del proceso de fabricación, nuestros productos son sometidos de nuevo a un control, realizado por laboratorios independientes, a fin de cumplir todas las expectativas previstas para la consecución de un producto de máxima calidad, antes de salir al mercado.

Molturación

Algunas especias y hierbas para su consumo final pasan por el proceso de molturación. Utilizamos molinos de martillos, permitiéndonos calibrar el grado de finura deseado. Posteriormente procedemos a envasar los productos en diferentes formatos y pesos adecuados para la puesta en el mercado.

Para la molienda del pimentón utilizamos molinos de piedra, donde la cáscara pasa varias veces hasta conseguir el grado adecuado de finura.